Las fuentes de chocolate están de moda, no hay bautizo, comunión, boda o celebración que se precie sin su fuente de chocolate y es normal porque aparte de divertido, es una forma la mar de original de disfrutar del chocolate. ¿Pero, sabes como utilizar este accesorio de la forma correcta? En Maquinaria de hostelería te ayudamos a descubrirlo.
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1-Preparación del chocolate
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La función de la máquina es mantener el chocolate con una consistencia liquida de entre 40°o 30°grados. En principio la mayoría de las fuentes requieren derretir el chocolate previamente al baño maría o en el microondas. Regularemos la temperatura en función de la textura que queramos conseguir, a mayor temperatura, más liquido será chocolate.
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2-Qué tipo de chocolate usar
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En general se puede utilizar cualquier tipo de chocolate, siempre y cuando este contenga un mínimo de 39% de manteca de cacao si no fuera así, habría que añadir un poco de un aceite vegetal neutro.
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En este paso te puedes poner creativo, hay multitud de opciones, chocolate negro, con leche, cacao puro, chocolate blanco. ¡Elige tu favorito!
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3– Como limpiar la fuente de chocolate
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Y por último llegamos al paso que menos gusta, pero no te preocupes que mantener tu fuente de chocolate a punto es una tarea muy fácil.Lo que primero que tenemos que hacer es vaciar el chocolate que haya podido sobrar, con respecto a esto es importante saber que no se debe reutilizar el chocolate para un posterior uso. A continuación, retiramos con un paño húmedo los restos que hayan podido quedar. Y por último desmontamos la fuente y limpiamos cada parte por separado con agua y un jabón neutro.
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Si estas buscando una fuente de chocolate y no sabes cual comprar en Maquinaria de Hostelería contamos con varias opciones a tú disposición como esta Fuente de chocolate 3 niveles o esta fuente de chocolate de 5 niveles.
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