QUEMADOR DIGITAL CON CUADRO DE CONTROL PARA HORNO DE LEÑA

DATOS TÉCNICOS:

DRAGO D3 SIX CON CUADRO DE CONTROL DRAGO SIX

Se fabrica a la medida para la altura de la losa del horno, donde hay que realizar un agujero de Ø 220 mm para introducir la brida con manguito de acero térmico que sobresaldrá unos 2-3 cm de la placa de cocción, a fin de proteger el quemador.

El nuevo Drago D3 SIX es la máxima expresión técnica de nuestra línea de quemadores atmosféricos específicos para el calentamiento de hornos grandes para cocer pizzas. Tiene tres antorchas para la mezcla de aire-gas, una para la llama baja y dos para la llama alta, cada una con regulación independiente del aire para obtener la máxima luminosidad de la llama.

Los equipos de seguridad y de gestión del gas instalados son los mejores actualmente disponibles en el mercado y, unidos a la centralita electrónica específica, fruto del CONOCIMIENTO adquirido durante decenas de miles de instalaciones, garantizan un uso sencillo y la máxima calidad de cocción, ya que permiten adaptar la llama de Drago a cualquier tipo de horno y de pizza.

Drago D3 SIX es el único quemador del mercado que permite al pizzero variar la potencia en 6 niveles, directamente desde el cuadro de control, tanto la llama baja, con regulación de aire y luminosidad independiente, como la llama alta, también con 6 niveles de potencia y con su propia regulación de luminosidad independiente.

Además, Drago D3 SIX ofrece al pizzero la posibilidad de alcanzar la temperatura de cocción del horno en modo MODULADOR, que disminuye progresivamente la llama hasta apagarla completamente cuando se alcanza la temperatura de cocción configurada, sin crear ninguna inercia térmica dentro del horno, o bien el pizzero puede alcanzar la temperatura configurada en modo manual, actuando personalmente sobre el nivel de potencia de la llama que considere más apto para la cocción de su producto en ese momento específico.

El cuadro de control de Drago SIX también permite bloquear el arranque de la llama alta independientemente de la temperatura configurada. La tecla BOOSTER está indicada especialmente para quienes hornean pizza napolitana, ya que permite dar el típico FOGONAZO al horno durante un tiempo programable antes de hornear, con apagado posterior en modo automático.

El nuevo Drago D3 SIX ofrece todas las características técnicas de gestión de la llama programadas para que el pizzero las use con facilidad. De hecho, se sabe que el calor requerido por el horno durante la jornada laboral varía mucho en función de la demanda temporal de la clientela, por lo que el NUEVO Drago D3 SIX es el instrumento perfecto para el pizzero, que con su arte y su experiencia reconoce exactamente la intensidad de la llama que requiere su horno para resaltar la cocción de su masa y ofrecer la mejor pizza a sus clientes. Y en esto, el NUEVO Drago D3 SIX no tiene rivales.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

• Permite aumentar o disminuir manualmente la llama baja y la llama alta con 6 niveles de potencia
• Las pantallas pueden mostrar la temperatura en grados °C o en grados °F
• Se puede bloquear el quemador en llama baja independientemente de la temperatura configurada
• Función BOOSTER para un funcionamiento con llama alta temporizado y con cuenta atrás para el apagado automático
• Temperatura máxima de cocción programable superior a 500°
• La parte frontal de la centralita tiene todas las teclas integradas en el cuadro de control.